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4 huevos.
1/2 kilo de patatas.
200 gramos de queso crema para untar.
100 gramos de jamon york.
20 gramos de aceitunas negras sin hueso.
50 gramos de pimiento asado en tiras.
un puñado de sal.
aceite suficiente para freir patatas.
freimos en una sarten con dos dedos de aceite, las patatas en rodajas finas.
separa mos las patatas en dos mitadas, que bien podemos colocar sobre un papel de cocina en un plato hondo.
Hacemos dos tortillar con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando que quede blanda, pero bien cuajada.
colocamos el jamon de york junto con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas.
untamos la otra tortilla con la crema de queso y le ponemos encima las tiras de pimientos y aceitunas negras.
juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento y aceitunas negras.
se puede tomar como plato frio o caliente.
Fecha: 21-06-2005
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