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2libras de maiz viejo.
1/2 libras de queso aproximadamente.
sal al gusto.
agua para amasar y juntar la masa.
primero se lava el maiz bien lavado y se le quita cualquier bruzca o impureza .
se cocina la masa de maiz en agua suficiente para que quede suave.
se va probando.
poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado.
despues se escurre el agua toda [y hasta puede reaprovechar el agua del maiz utilizandola como chicha bebidaagregandole leche evaporada y azucar al gusto, despues se muele en una maquina de moler, y se muele toda con el queso, despues se amasa con el agua agregandola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes despues se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojabanos que no es mas que darles forma de una s.luego se calienta el aceite suficiente y se frien son deliciosas.
no la dejen de hacer.
vivo en brazil y aprendi com mi papa.
Fecha: 27-06-2005
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