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300 gr. de espinacas congeladas
100 gr. de queso mozzarella
1 ramito de perejil
6 huevos
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta.
cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas muy pequeñas. cortar el queso en taquitos pequeños y mezclarlos con las espinacas. batir los huevos, picar el perejil y mezclarlo con los huevos. agregar las espinacas a los huevos y sazonar.
en una sarten con un poco de aceite formar la tortilla, darle la vuelta y cuando este cuajada por los dos lados, servir.
Fecha: 23-07-2005
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