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1 coliflor de 400 gramos.
8 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva 0
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1 diente de ajo.
1 cucharada de perejil.
sal.
cocemos la coliflor en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal unos
35 minutos.
una vez cocida, la escurrimos y la troceamos.
picamos el ajo muy pequeñito y con un poco de aceite de oliva, lo ponemos en una sarten al fuego suave.
antes de que cojan color los ajos, añadimos la coliflor y la salteamos ligeramente.
batimos los
8 huevos y vertemos sobre la coliflor que esta en la sarten.
agregamos el perejil picado, una pizca de sal y cuajamos la tortilla dandole forma redondeada.
servimos caliente.
Fecha: 29-07-2005
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