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4 huevos
100 grs. de azucar
100 grs. de mantequilla
1/2 kg. de cerezas
1 vaso de licor de naranja o aguardiente de cereza
una pizca de sal y una pizca de azucar rehoga las cerezas deshuesadas con la mitad de la mantequilla. agrega el azucar y deja cocer hasta que se pochen.
en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y otra de azucar. agrega las cerezas bien escurridas y mezclalo todo bien reserva el jarabe de las cerezas.
en una sarten, derrite el resto de la mantequilla y cuaja la mezcla anterior como para prepara r una tortilla.
sirve la tortilla de cerezas con el jarabe que habras reservado y flambeala con el licor que previamente habras calentado.
Fecha: 01-08-2005
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