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alubias
500 grs
salchichas
8
cebolla
1
ajo
1 diente
laurel
1 hoja
perejil
Huevo
6
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
poner en remojo las alubias la vispera. cocer en agua fria con la cebolla, el ajo y el laurel; añadir la sal casi al final de la coccion. escurrirlas bien. calentar en aceite en una sarten y freir las salchichas cortadas en trozos; una vez fritas, tirar el aceite y poner una cucharada de aceite limpio.
echar las alubias, rehogarlo todo y espolvorear con un poco de perejil. batir los huevos y hacer la tortilla dorandola por ambos lados.
Fecha: 15-08-2005
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