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8 huevos,
2 cucharadas de brandy,
40 gr. de queso rallado,
1 cucharada de pure de tomate,
1 poquito de mejorana,
1 ramita de perejil,
aceite,
sal.
preparacion
calentar en una sarten una cucharada de aceite. batir los huevos con la mejorana y el perejil picado, el pure de tomate, el brandy, el queso rallado y un poco de sal. ponerlo todo en la sarten con el aceite bien caliente, remover y dejar cuajar por un lado. darle la vuelta y dejar cuajar por el otro lado. poner en una fuente y partir en cuatro trozos, servir un trozo para cada comensal.
Fecha: 05-09-2005
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