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500 gr. de calabaza
1/4 litro de agua aproximadamente
175 gr. azucar
250 gr. harina
2 huevos
una cucharadita de matalauva
una cucharadita de ralladura de limon
una punta de bicarbonato.
preparacion
Hervir la calabaza con el agua. cuando este bien guisada escurrir y chafar bien con un tenedor
añadir el azucar, la matalauva, la ralladura de limon y el bicarbonato. Batir los huevos e incorporar, asi como la harina poco a poco
dejar reposar una hora aproximadamente. Formar, de la masa anterior una especie de albondigas, que al aplastarlas entre las manos se formen unas tortitas. Freir las tortitas en abundante aceite caliente una a una
escurrir en papel absorbente a medida que vayan saliendo de la sarten
servir con miel por encima
Fecha: 16-09-2005
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