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.1/2 kg. almendras molidas. .1/2 kg. de azucar. .7 huevos. .150 grs. de mantequilla. .150 grs. de harina. .1 cucharada de canela molida. .1 copa de jerez dulce. .50 grs. azucar glass
preparacion
Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua. amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. la masa debe ser muy fina. en un bol aparte mezclar la almendra molida con el azucar y la canela. añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogenea. verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que este dorada y la base cocida aprox. 1 hora. dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azucar glass. en santiago se suele poner un patron con la cruz para decorarla. receta facilitada por Blanca mar
Fecha: 05-10-2005
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