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1 taza apretada de pur de batata, cocida
2 huevos
1/2 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de nueces picaditas
1.1/2 taza de piña, picadita finamente
2 tazas de harina
1/2 taza de azcar
3/4 taza, 125 gramos de papeln rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de jengibre, seco, molido
1/2 cucharadita de canela, molida
1 cucharadita de corteza de limn, rallada
mantequilla y harina para enmantequillar y enharinar un molde de metal para hornear de unos 28 x 11 x 7 centimetros.
preparacion
se precalienta el horno a 350
en un envase se mezclan bien todos los ingredientes se vierte la mezcla en el molde. se mete el molde en el horno y se hornea por 1.1/4 hora o hasta que al introducirle una aguja, sta salga limpia
se saca el molde del horno. se deja reposar unos 10 minutos, se saca la torta del molde y se voltea sobre una bandeja
Fecha: 10-11-2005
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