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1 taza de harina
1 taza de azucar 1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
cucharadita de sal
cucharadita de canela
cucharadita de vainilla
2/3 taza de aceite
1 taza y de zanahoria rallada
1 taza de nueces picadas
2 huevos
para la crema:
1 taza de queso philadelphia o requeson
taza de azucar impalpable
1 cucharadita de ralladura de limon
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de licor cointreau
preparacion
mezclar en un bol la harina, azucar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces picadas y los huevos. agregar la mezcla liquida a la solida. mezclar sin batir.
colocar en molde enmantecado y meter al horno moderado durante
50 minutos aproximadamente.
luego desmoldar y bañar con una mezcla de queso philadelphia con el azucar, la ralladura de limon, la vainilla y el licor.
Fecha: 19-11-2005
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