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350 gr. de zanahorias
350 gr. de azucar
250 gr. de almendras
6 huevos
3 cucharadas de harina blanca
1 limon
300 gr. de nata batida
20 gr. de mantequilla
preparacion
rallar las zanahorias tras rasparlas cuidadosamente y eliminar la parte interior algo leñosa y de sabor poco agradable. Batir durante quince minutos las yemas con el azucar hasta verlas espumosas y seguidamente añadirles las almendras muy picadas, las zanahorias, la harina y la corteza de limon rallada. mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea, a la que por ultimo se adicionan las claras batida a punto de nieve, aunque sin mezclar, sino unicamente levantando la masa en sentido ascendente. untar ligeramente de mantequilla una tartera, verter en ella la masa y cocerla en el horno a fuego moderado durante una hora. servir la tarta recubierta de nata
Fecha: 16-03-2006
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