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mantequilla
125 gr azucar 20 gr manzana reineta
200 gr hojaldre
20 gr preparacion
tarta tatin con helado de vainilla en un molde redondo de teflon introducimos
200 gr.
de azucar y los cubrimos con las laminas de mantequilla.
posteriormente disponer la manzana reineta pelada y descorazonada de forma perpendicular con respecto al molde.
cocer el molde a
180 c
3/4/3 t.a.
una vez cocida la manzana, cubrir el molde con el hojaldre de mantequilla y volver a introducirlo en el horno a la misma temperatura.
dejar enfriar y desmoldear.
cortar las raciones con la ayuda de un cortapastas.
nota: acompañar el plato con salsa de toffe y praline de almendras , teja de praline , espiral de vainilla , helado de vainilla y un chip de manzana reineta glaseada.
Fecha: 02-05-2006
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