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guinda roja
2 und
cobertura negra
75 gr decofruit naranja
10 gr azucar glass
25 gr preparacion
tarta selva negra elaborar un bizcocho molde de cacao sustituir en cada
100grs de harina
25grs de la misma por cacao en polvo e introducirlo en un molde de papel o metalico de forma redonda donde se hornea y posteriormente se enfria antes de desmoldearlo.
elaborar un almibar de espejuelo y dejar que enfrie.
montar la nata con el azucar y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
picar las guindas rojas y reservarlas.
quitar el bizcocho del molde con cuidado y colocarlo sobre papel limpio para proceder a su montaje con la parte inferior hacia arriba.
dependiendo del grosor del bizcocho lo cortaremos en dos o tres discos.
emborrachar ligeramente.
comenzar a detallar nata de izquierda a derecha, esparcir los daditos de guinda roja por toda la superficie.
cubrir con otra capa de bizcocho y emborrachar nuevamente, si llevara mas capas repetir las operaciones anteriores.
para acabar se decora cubriendo la parte superior con un baño de chocolate y este a su vez con unas virutas de chocolate observaciones: enfriar bien antes de racionar, para que la nata coja consistencia y sea mas facil trabajar con el.
pondremos un boton de nata con media guida en cada racion y lo espolvorearemos con azucar glass.
se puede espolvorear tambien un poco de viruta de chocolate en los laterales.
acompañamiento: coulis o salsa de naranja.
Fecha: 03-05-2006
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