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corteZa
1 1/2 tazas de harina,medida despues de cernida
1/4 de taza de azucar
3/4 de taza de mantequilla
1 yema de huevo
la corteza de un limon, rallada
crema
5 paquetes de queso crema de 227gr8 oz cada uno
1 3/4 de tazas de azucar
3 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de sal
2 yemas de huevos
5 huevos enteros
1/4 de taza de crema espesa
la corteza de 1/2 naranja rallada
adorno
1 lata de piña ananasen trozos
1 taza de fresas enteras frescas o congeladas
8 mitades de duraznos en almibar.
preparacion
Haga la corteza,batiendo con el mezclador electrico,la harina,el azucar,la mantequilla,la yema y la corteza de limon
cuando todo este bien mezclado,refrigerelo 1 hora
comprima la tercera parte de esta masa en un molde de resorte de 25 centimetros10 horneela en horno precalentado a 205c 400F durante 8 minutos.deje refrescar el molde.cuando este fresco,engrase los bordes y forrelos con el resto de la masa
para el relleno,en un tazon, con el mezclador electrico a velocidad media,bata el queso crema con el azucar,la harina,la sal y las yemas de huevo.casque los huevos enteros,uno a uno,sobre esta crema y continue batiendo para incorporarlos.agregue la crema espesa,la corteza de naranja.Bata unos minutos mas y vierta la mezcla en el molde forrado con la corteza de pastel que preparo antes
hornee la tarta en horno pre calentado a 245 c 475F por 15 minutos.reduzca la temperatura y continue la coccion 1 hora.retire la torta del horno y dejela refrescar unos minutos y entonses refrigerela.despues escurra los trozos de piña,las fresas y las mitades de duraznos
desmolde la tarta y finalmente adornela con las frutas,formando circulos con cada una de ellas
Fecha: 02-07-2006
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