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ingredientes para la pasta quebrada
250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
15 gramos de azucar
2 gramos de sal
2 vasos de agua
250 gramos de queso crema
100 gramos de azucar
3 huevos
200 mililitros de nata liquida
100 gramos de confitura de arandanos.
preparacion
elaboramos la pasta quebrada de la siguiente manera; disponemos la harina en forma de volcan, introducimos el resto de los ingredientes en el volcan y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta
Formamos una bola con la mano, envolvemos la masa en un trapo de cocina y dejamos en reposo durante 2 horas a temperatura ambiente
Forramos un molde desmontable con la pasta quebrada
colocamos en un bol el queso, los huevos y el azucar y mezclamos hasta conseguir una crema homogenea con una espatula de madera
Batimos la nata aparte y luego la añadimos a la preparacion anterior
volcamos la preparacion sobre el molde forrado y horneamos a 180c durante 2530 minutos segun el horno
a partir de los 20 minutos, comprobamos el grado de coccion
una vez cocida la tarta, la sacamos del horno y la glaseamos de confitura, caliente y colocada, con la ayuda de un pincel
Fecha: 04-07-2006
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