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1/2 kg. de requeson o queso de Burgos
1 cucharada sopera de maicena o harina de maiz
3 huevos batidos
dos cucharadas o tres si prefieres de pasas
1012 cucharadas de azucar
un chorrito de ron y mantequilla.
preparacion
el molde sera de unos 1820 cm. Pones a calentar el ron y añades fuera del calor las pasas para que se remojen. en un cuenco amplio vas mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azucar y la maicena y lo trituras para que la mezcla sea homogenea
mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y preparar bien caliente el horno. yo tambien suelo usar papel vegetal para despegarlo mas facilmente. Pones la mezcla en el molde y lo llevas la horno mediofuerte180 aprox unos 15 minutos, se saca y añades las pasas bien escurridas del ron hundiendolas un poco en la masa; vuelves a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca. una vez fria se desmolda para colocar en el plato de presentacion
Fecha: 25-07-2006
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