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500g de tallarines
150cc de aceite de oliva
50g de manteca
1 pechuga de pollo
1 cebolla mediana picada chiquita
2 tomates, pelados sin semillas picados
1 ramo de hierbas perejil, apio, puerro
2 hojas de laurel
azafran
1 lata de arvejas
100g de champiñones fileteados naturales o de lata
200cc del caldo del pollo
2 pimientos uno rojo y uno verde, asados, pelados y cortados en juliana
perejil picado
en una cacerola ponemos la pechuga de pollo a hervir con el ramo de hierbas y el laurel. retirar la pechuga y reservar el caldo. dorar en manteca y aceite de oliva, agregamos, la cebolla, el tomate, los pimientos, los champiñones y la pechuga cortada en tiritas salpimentamos.
luego agregamos las arvejas y dejamos a fuego moderado hasta que todo este dorado. se le agrega el caldo con el azafran disuelto continuamos cocinando a fuego bajo.
mientras tanto cocinamos la pasta, luego colamos y servimos en una fuente, bañamos con la salsa y lo espolvoreamos con perejil.
Fecha: 18-02-2007
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