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400 gr. de tallarines de acelgas
8 pencas de acelga
8 hojas de acelga
100 g de panceta
50 g de queso rallado
para la salsa bechamel
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas colmadas de harina
1/2 l. de leche
sal
Hierve las pencas al vapor y las acelgas abajo. enfria y corta las pencas en bastoncitos largos y finos. corta la panceta en cubitos y salteala en aceite, añade los tallarines de acelgas y pon a punto de sal. pasa la pasta escurrida a una fuente resistente al calor.
añade la bechamel por encima salpicando el queso rallado y gratina.
Fecha: 10-03-2007
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