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1 bacalao fresco de unos
2 kg.
1 cebolla
1 vaso de brandy harina tomillo jugo de carne pimienta y perejil aceite y sal patatas y zanahorias hervidas (como guarnicion)
preparacion
limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. en una sarten con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. cuando este dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. añadir unas cucharaditas de jugo de carne e introducir en el horno durante
5 minutos a
150 c. servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. espolvorear con un poco de perejil. acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas.
Fecha: 23-05-2008
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