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1 libras
2 tazas aproximadamente de fideo tallarin chino,
1 libras
2 tazas aproximadamente de menudencias de pollo,
1 cubo de caldo concentrado de pollo,
4 cucharadas de salsa de soya,
1 cucharada de maicena,
2 tazas de agua,
5 ramas de nabo, cortadas a la juliana,
2 zanahorias, cortadas a la juliana,
2 pimientos morrones, cortados a la juliana,
1 cebolla, cortada a la juliana,
1/4 taza de jerez,
3 cucharadas de aceite
1 cucharada para la coccion de la pasta y
2 cucharada para el refrito,
1/4 cucharadita de pimienta,
sal al gusto.
preparacion
en aceite, se saltean las menudencias previamente aliñadas con sal y pimienta, se añade el agua y el cubo. se rectifica la sazon, luego se agrega el jerez y se tapa. despues se les añade la salsa de soya y la maicena disuelta en
1 taza de agua y se cocina hasta que espese, moviendo constantemente para que no se hagan grumos. en otra sarten, se ponen a freir, en aceite, los nabos hasta que se cristalicen. se sacan los nabos y se los pone encima de los tallarines que han sido previamente cocidos normalmente. se cocinan las zanahorias y se la coloca encima de los tallarines, luego las cebollas y los pimientos. finalmente, se ponen las menudencias con su salsa encima de los vegetales.
Fecha: 12-06-2007
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