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3/4 kilo de carne de guiso molida de alpaca
150 gramos de queso andino rallado
600 gramos de tallarines cocidos "al dente"
1 cuchara de romero fresco picadito
2 cucharadas de maizena
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1 tarro de leche evaporada
sal - pimienta - perejil
preparacion
prepare las albóndigas sazonando la carne con sal,
pimienta y romero fresco picado.
incorpore el huevo y la maizena, batiendo enérgicamente
por espacio de 5 minutos.
con la carne forme bolitas del tamaño de una nuez
y refrigere al menos
1 hora.
transcurrido ese tiempo páselas por harina y fríalas a fuego lento.
en una sartén grande coloque la mantequilla,
saltar los tallarines, e incorpore las albóndigas ya fritas,
la leche evaporada, queso rallado y el perejil.
Fecha: 08-07-2007
Hits: 54
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