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400 gr. de tallarines
1/2 kg. de carne picada
2 zanahorias
1 cebolla
1 rama de apio
1/2 l. de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
albahaca
pimienta
perejil
pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. limpia el apio e incorporalo. cuando este dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. cocina todo junto durante
10 minutos.
en una cazuela pon abundante agua a cocer. cuando empiece a hervir, sazonala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines. deja cocer durante
810 minutos. retira la pasta, refrescala y reservala.
salpimienta la carne, sofriela brevemente e incorporala a la cazuela del tomate. guisa durante
23 minutos.
saltea los tallarines en una sarten con un poco de aceite.
sirvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima. decora con una rama de perejil. cuando la pasta esta poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda. si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si esta a punto. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 10-07-2007
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