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1/4 taza arroz
4 huevo
2 cucharada jugo de limon
1 1/2 yema
5 taza caldo de pollo
perejil picado fino
colador para adornar
preparacion
lavar el arroz en agua fria
3 veces antes de cocinar. hervir el caldo y arroz. cocinar
15 minutos a fuego bajo o hasta que el arroz este blando. batir los huevos y jugo de limon hasta que esten espumosos. a la mezcla de los huevos agregar un poco de caldo caliente, verter la mezcla de huevos al caldo, revolviendo. cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la sopa este caliente(no debe hervir). retirar del fuego y servir de inmediato, decorar con perejil y yema de huevo duro.
Fecha: 28-12-2007
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