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2 pimientos rojos para asar.
1 diente de ajo.
2 cebollas.
2 kilos de tomate.
1/4 de taza de albahaca fresca triturada.
yogur natural descremado.
asamos los pimientos al horno.
cuando esten asados sacamos del horno y tapamos con un trapo hasta que se enfrien.
licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa.
pelamos los pimientos y batimos junto con el zumo de tomate y el ajo, hasta que quede uniforme y cremoso.
añadimos la cebolla y la albahaca hasta que quede la textura de un gazpacho.
salpimentamos.
introducimos la sopa en el frigorifico durante
6 horas.
en el momento de servir podemos mezclar con un yogur desnatado para rebajar su sabor.
Fecha: 02-01-2008
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