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tres litros de agua.
un kilo de yucas.
medio kilo de carne de cerdo.
una cebolla.
20 gramos de margarina.
tres dientes de ajo.
cuatro huevos.
achiote.
sal y sazonador al gusto.
preparacion
pelar las yucas, cortalas en trozos pequeños y cocinalas en el agua. cuando esten bien cocidas, casi deshechas, agregas la carne de cerdo frita como chicharron. en la margarina freir la cebolla, el ajo y sazona con sal, sazonador y el achiote que luego los agregaras a la preparacion. deja que hierva por
15 minutos. agrega los huevos batidos en forma de hilo, moviendo siempre para que no se pegue.
sirvela con perejil picado.
Fecha: 09-02-2008
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