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1 kilo de de pollo.
2 litros de agua.
100 gramos de cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
125 gramos de pasta en fideo para sopa.
limpiamos, troceamos e introducimos el pollo en una cazuela.
limpiamos las hortalizas, las pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo.
cubrimos sobradamente con el agua alrededor de 2 litros y medio de agua y ponemos el conjunto a cocer durante
2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando.
si lo cocinamos en olla a presion con
30 minutos de coccion sera suficiente.
retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa.
el resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas.
trituramos la zanahoria y el puerro; la cebolla la desechamos porque da demasiado sabor, colamos el caldo de pollo y agregamos las hortalizas trituradas y el fideo de sopa, junto con el pollo desmigado.
dejamos que cueza el conjunto durante
10 minutos y ponemos a punto de sal.
servimos caliente.
Fecha: 23-03-2008
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