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cucharadas de manteca,
3 cebollas rebanadas,
6 papas medianas peladas y rebanadas,
1 cucharada de curry en polvo,
2 cubos de caldo de pollo,
1 cucharada de salsa de tamarindo ver nota.
2 tazas de agua,
6 cubos de hielo con ramas de perejil.
preparacion
derrita la manteca, pongale las cebollas y frialas a fuego lento hasta que queden transparentes. agregue las papas, el curry en polvo, los cubos de caldo de pollo desmenuzados, la salsa de tamarindo y cubra con agua. cuando empiece a hervir, deje
30 minutos a fuego lento. muela o pasela por un colador. refrigere antes de servir. nota: puede sustituir la salsa de tamarindo por
1 cucharada de jugo de limon. para realzar el sabor de esta sopa, sirvala con cubos de hielo en los cuales ha puesto ramitos de perejil.
Fecha: 01-05-2008
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