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para la sopa
1 l. zumo de naranja
4 ud. hojas de gelatina
50 gr. azucar
1 cuchara sopera menta
1/2 copa licor de menta
para el Helado
1/2 l. nata liquida
1/2 l. leche
8 ud. yema de huevo
2 ud. yogur griego
200 gr. azucar 1 para la sopaponemos una tercera parte de zumo de naranja con el azucar a calentar, retirar del fuego. ponemos la menta y tapamos. en el zumo de naranja caliente fundimos la gelatina. mezclar las dos terceras partes del zumo frio con el resto de zumo y el licor de menta, colar el conjunto. reservar
24 horas en nevera.
2 para el heladocon la leche, nata, azucar y yemas elaboramos una crema inglesa. retirar y enfriar. mezclar el yogur y helar en sorbetera.
3 presentacionen plato hondo o copa poner una porcion de naranja y una quenefa de helado, decorar con un brote de menta fresca.
Fecha: 05-05-2008
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