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tiempo de elaboracion
40 minutos, mas el tiempo de enfriamiento del granizado.
1 melon , vincentin
1 cucharada de zumo de limon
1 vasito de jarabe
5 hojas de menta. para el granizado de naranja
100 g de zumo naranja
100 g de jarabe, guarnicion
menta fresca
naranja a gajos
azucar para marcar la naranja
melon a dados
fruta de la pasion
grosellas
lichis.
para hacer el granizado, un dia antes de servir el postre, mezclar el jarabe y el zumo de naranja en un bol y ponerlo en el congelador. para hacer la sopa de melon, poner los trozos de melon en un bol y triturarlos. a continuacion, añadir el zumo de limon y un poquito de jarabe neutro y volver a batirlo. despues escaldar la menta en agua hirviendo, para r la coccion en agua con hielo y añadirlo a la sopa de melon. triturarlo todo y dejarlo enfriar durante
3 o
4 horas en la nevera. opcionalmente podeis marcar los gajos de naranja en una sarten con azucar hasta que cojan un poquito de color. ya para acabar, poner los dados de melon en el centro de un plato. seguidamente, incorporar los
3 trocitos de lichi,
3 mitades de grosella,
3 trocitos de fruta de la pasion y los gajos de naranja alrededor. despues añadir el granizado, que previamente habreis escarchado. por ultimo, incorporar la sopa de melon bien fria.
Fecha: 08-05-2008
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