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1 1/2 kg. de mejillones,
100 gr. de fideos,
3 tomates,
1 cebolla,
2 puerros,
4 cucharadas de nata,
aceite,
una pizca de azafran,
hinojo,
perejil,
laurel,
sal,
pimienta.
preparacion
limpiar bien los mejillones. abrirlos al vapor. cuando se hayan abierto las conchas, separarlas de los mejillones, colar el caldo que hayan desprendido y reservarlo. en una sarten con un poco de aceite poner a dorar la cebolla finamente picada y la parte blanca de los puerros tambien cortado pequeños. añadir los tomates sin piel y cortados en dados pequeños. verter un litro y cuarto de agua caliente y cuando rompa a hervir, sazonar con sal y pimienta. añadir el perejil, el hinojo y el laurel. dejar que hierva todo unos diez minutos y echar el azafran y los fideos en forma de lluvia. dejar hervir unos
10 minutos hasta que los fideos esten cocidos. añadir los mejillones y el jugo de la coccion de estos. a la hora de servir, poner la nata y remover.
Fecha: 09-05-2008
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