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1 kg. de mejillones
1 cebolla picada
3 tomates pelados y troceados
1/4 de taza de aceite
1 copita de aguardiente
1 taza de pan en cubos
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de perejil picado
1 pellizco de canela molida
pimienta negra molida y sal
preparacion
limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor.
quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo. rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse,
añadir los tomates y el líquido de los mejillones
más un litro de agua hirviendo.
salpimentar, añadir el pan y el aguardiente.
entretanto, machacar los dientes de ajo
en el mortero junto con el perejil y la canela
hasta reducirlos a pasta.
agregarlo también junto con los
mejillones y cocer
5 m
Fecha: 10-05-2008
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