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400 g de garbanzos secos,
150 g de pan en rebanadas,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de salsa de tomate,
1 ramillete de romero [rosemary],
1 diente de ajo,
sal,
preparacion
lavar los garbanzazos y dejarlos en remojo durante
12 horas en una olla con abundante agua fria. mondar el romero y amarrarlo con hilo de cocina para evitar que las hojitas se dispersen por el caldo. picar el ajo y sofreirlo con el romero a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con el aceite. verter en la cazuela casi
2 litros de agua poco salada, incorporar los garbanzos escurridos y la salsa de tomate. mezclar, tapar el recipiente y cocer a fuego muy lento durante
4 horas. tostar las rebanadas de pan en el horno a
220c durante
5 minutos dandoles vuelta durante la mitad de la coccion, colocarlos en cada plato, eliminar el romero y verter encima el caldo y los garbanzos.
Fecha: 21-05-2008
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