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1/2 kilo de higado de cordero
1/4 de kilo de filetes de pechuga de pollo
50 gramos de setas secas chinas
3 cucharadas de aceite
3 cebollas en laminas
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 cucharadas de salsa de pescado
50 gramos de coliflor en flosculos pequeños
50 gramos de setas boton en laminas
50 gramos de judias verdes troceadas al bies
2 llitros de agua
30 gramos de col china en juliana
30 gramos de espinaca en juliana
30 gramos de brotes de soja
3 cebolletas en laminas finas
1 cucharada de hojas de cilantro fresco
3 huevos
1 cucharada de salsa de soja
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gajos de lima cocer el higado en agua durante
10 minutos y a fuego lento, dejar enfriar, cortar en rodajas finas tambien el pollo.
poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escaldelas durante
20 minutos; escurralas y cortelas en laminas.
caliente en una sarten el aceite a fuego medio y fria la cebolla hasta dorarla un poco, agregue, el higado y el y mezclelos.
añadir el jenjibre y el ajo y espere
2 minutos para verter la salsa de pescado y dejar cocer durante
2 minutos.
poner en una cacerola las setas chinas , las judias, las setas boton, la coliflor y la mezcla de las carnes; poner el agua, llevar a ebullicion y dejar que cueza hasta que las verduras esten tiernas.
agregar la espinaca, la col y los brotes de soja y dejar cociendo durante
5 minutos hasta que esten tiernos.
entremezclar el cilantro y la cebolleta.
casque los huevos sobre la sopa y remover rapidamente para que cuajen, verter la salsa de soja, sazone con la pimienta negra y sirva de inmediato.
ponga en un plato los gajos de lima para exprimirlos en la sopa.
Fecha: 30-05-2008
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