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8 patatas medianas
300 g. de bacalao desalado
3 dientes de ajo
4 huevos duros
8-10 cucharadas de aceite de oliva
50 g. de nueces
sal
preparacion
cocer la patata con piel unos
30 minutos y por separado, el bacalao unos
5 minutos. reservar una taza del caldo del bacalao. en un mortero, machacar los ajos, incorporar las patatas y mezclar. añadir el bacalao y seguir mezclando. añadir el aceite sin dejar de remover. si quedase muy espeso añadir un poco del caldo de bacalao. adornar con rodajas de huevo duro, nueces y añadir un chorro de aceite crudo.
Fecha: 04-06-2008
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